フランスフェア2016


2016年3月


フランスの南西部を旅する気分で


阪急うめだ本店 
3月9日(水)~15日(火)
9階催場・祝祭広場※催し最終日は午後6時終了


独自の文化が息づくフレンチバスクを中心にトゥールーズ、ボルドーなどフランス南西部を特集。一年を通して温暖で穏やかな気候と土地柄が生み出す個性豊かな郷土料理や文化をお届けします。




日本初登場の注目レストラン!
美食家もうならせる、数々の賞を受賞したシェフが来場!個性豊かな郷土料理をご提供します。



フレンチバスクの港町サン・ジャン・ド・リュズ郊外の人気店「シェ・マティン」



オーナーシェフ ミッシェル・ニケさんが会場で調理
イトヨリのポワレ 豚足のパイ包み添え(1人前)1,944円


郷土料理“カスレ”の発祥地にあるレストラン「ラ・カレッシュ」



オーナーシェフ フィリップ・ソロヴィエフさんが会場で調理
カスレ(1人前)2,160円




 


フランス南西部を旅する気分で、グルメもクラフトも満喫!


ボルドーの伝統菓子にパリのエッセンス「ドゥスール・ド・ルイーズ」



オーナーパティシエ フィリップ・アンドリューさんが制作実演
カヌレ・ド・ボルドー(プレーン・ピスタチオ・ショコラ)各540円


ボルドーとの近郊に3店舗構える2011年創業の人気のパティスリー「ドゥスール・ド・ルイーズ」。オーナーパティシエのフィリップ・アンドリュー氏は、あの「ラデュレ」のパティシエとしても活躍した実力者です。


ミディ運河に浮かぶボートがお店になった、すみれ雑貨専門店「ラ・メゾン・ド・ラ・ヴィオレット」



「メゾン・ド・ラ・ヴィオレット」のオーナー・エレーヌさんは自ら会社を立ち上げて、最初は小さな売店でスミレを売りはじめ、スミレを広めることに成功。ミディ運河に係留されたかわいい船がまるごとブティックになった同店は、いまではトゥールーズのスミレ文化を象徴する存在に。

トゥールーズ近郊、フロントンAOCにある「ドメーヌ・サン・ギレム」 



今回ご紹介するワインの生産者は「ドメーヌ・サン・ギレム」のフィリップさん。他とはちょっと違うこだわりのワインを造っています。会場では、赤3種(Tradition、Renaissance、Amadeus)とロゼ1種と、フィリップさんが造る全種類を紹介予定です。お食事と一緒にぜひ試してみてください。

ルイ14世の結婚を祝して献上された名物マカロン「メゾン・アダム」



パティシエ アンドニ・トレリアさんが来店
マカロン(10個入り、1缶)5,400円、(3個入り、1箱)1,620円
1660年創業の老舗「メゾン・アダム」からは秘伝のマカロンが登場。素朴でどこか懐かしいマカロンは、表面はサクッと乾いた食感、内側は半生のようなしっとり生地です。



スペイン国境との美しい村サール村のパティスリー「ミュゼ・ドゥ・ガトーバスク」



オーナーパティシエ ビシェンテ・マリシュラーさんが制作実演
ガトーバスク 18cm(カスタード・チェリー)各2,970円 
“バスクのお菓子”という意味を持つ“ガトー・バスク”は、世界各国でデモンストレーションを行う「ミュゼ・ドゥ・ガトーバスク」のオーナー・マリシュラーさんの味をお届けします。



バスクの美味を知りつくすピエールさんのシャルキュトリー「ピエール・オテイザ」



オーナー ピエール・オテイザさんが来店
バスク豚のサラミ各種(100gあたり)1,404円
ジャンボン・ド・バイヨンヌ(100gあたり)1,404円
30年前、絶滅の危機にあったバスク地方の地豚“バスク豚”を復活させた第一人者のピエール・オテイザさん。ピレネーの山々でどんぐりなどを与えて放牧したバスク豚のシャルキュトリーはもちろん、ピエールさんが太鼓判を押すバスクの美味をご紹介。


 


ハンドメイドにこだわる「ショカ」のエスパドリーユ



オーナー マイデール・ダスコンさんが来店
エスパドリーユ職人 サンドリーヌ・ウレカルさんが制作実演
エスパドリーユ 各8,424円
フランス出身のデザイナーダスコン氏が2010年に設立したエスパドリーユブランド「ショカ」。発祥の地で1977年から続くメーカーに依頼し、オールハンドメイドで製造しています。バリエーション豊富な色柄と丁寧な縫製は、おしゃれなフランス人にも人気!


 


カラフルなバスクリネン「ジャン・ビエ」「ラルティグ」



「ジャン・ヴィエ」オーナー アンドレ・エルソトンドさんが来店
〈写真左〉エプロン 各8,424円
〈写真右〉バスク布(15cm幅/50cmから)1,188円から
1980年創業のバスクファブリックメーカー「ジャン・ビエ」は上質なバスクリネンを使ったランチョンマットやテーブルクロス、エプロンなど幅広い品ぞろえ。バスク名物のエスペレッド唐辛子やサーディンを織り込んだ一風変わったキュートな柄がポイントです。



『フランスフェア2016』はグルメもクラフトも見どころ盛りだくさん。スペインとフランスの文化がとけあったフランス南西部ならでの魅力をお楽しみください。



 


フランスの南西部を旅する気分で
フランスフェア2016

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【JOGIN編集部】


 




 


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阪急うめだ本店 3階4階

3月2日(水)リニュアルオープン
最先端トレンドとスタイルがつまった、最旬ファッションフロアが誕生!
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